【活き鮎と天然大鰻】
若鮎の炭火焼きと天然大鰻の蒲焼きの季節になりました。
活きた鮎をお客様が来店されてから串に刺し、
じっくりと時間をかけて備長炭で焼きあげます。
頭と身は唐揚げのようにサクサクと、肝はほろ苦く、尾っぽは干物のようにパリッと仕上げた、
独特な食感を求めたオリジナリティの強い鮎の炭火焼きです。
是非、黒ビールと一緒に合わせてお楽しみくださいませ。
また、天然大鰻は蒸さずに炭火でじっくりと焼き上げ、自家製のタレを丁寧に塗りながら蒲焼きに仕上げていきます。
勿論、天然の産物なので天候などの理由によりご用意できない場合もございますが、この機会にぜひご賞味ください。※６月1日(月)より
皆様のご来店を心よりお待ち申し上げます。
【夏季休業のご案内】
いつもご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
8/14（金）～8/16（日）はお休みを頂きます。
ご迷惑をおかけいたしますが、何卒よろしくお願いいたします。
どうぞ良い夏をお過ごしくださいませ。
【「和の美 食の美 温故知新」第四号ー現代陶芸ー】
【和の美 食の美 温故知新】第四号～現代陶芸～
全国の書店にて発売中です。
今回は、日本の伝統文化である陶芸の現代作家の方々
16名と一緒に1冊を作り上げました。
衰退の一途を辿る陶芸ですが、今一度、陶芸の素晴らしさや魅力を皆様に少しでも感じていただければ幸いです。
100年後の日本文化として何を残すのか。
ぜひたくさんの方に、お手に取っていただけます事を
願っております。
奥田 透