２０１３年に開店いたしましたパリ奥田を2025年８月をもちまして、閉店することになりました。
この１２年間は、テロあり、デモあり、ストライキあり、コロナあり。花の都パリも激動の時でした。
そのような中でも、活魚店まで開業し、活魚の輸送や活き締めをした魚の販売なども含め、日本料理と日本の食文化の素晴らしさを微力ながらも、伝えてきたつもりです。
日本酒や日本の海産物、和牛などの日本の食材イベントも積極的に取り組んできました。
パリを中心にヨーロッパから世界へ、日本の食文化の魅力をもっともっと、皆様にお伝えしたかったです。
日本と同じ建築を実現するために、ご尽力いただいた設計士と工務店の皆様、難しい食材を仕入れるためにご協力してくださった仕入業者の皆様、活魚店を開店するにあたり協力してくださった関係者の皆様、日本からの食材イベントでお世話になった日本大使館、JETRO、政府関係者の皆様、そして共にパリ店で戦った従業員一同、
最後にパリ奥田を愛し、ご来店してくださった全てのお客様に心より感謝を申し上げます。
一また、一番の理解者であり、パリ、ＮＹと私の夢を叶えてくださった故大德眞一氏に、深く深く、感謝いたします。
これからも日本料理の発展のために、精一杯努力してまいります。今後ともご指導のほど、よろしくお願いいたします。
銀座奥田
奥田透
